Pinzgauer Sığır Irkı Nereden ve Ne Zaman Gelmiştir?

Yaklaşık olarak MS 500 yılında, Alp Dağları'nda yaşayan çobanlar, buranın kırmızı Bavyera sığırlarından; beyaz ve kırmızı renkli bir sığır geliştirme çalışmalarına başlamışlardır. Bu ilk sığırlar zor koşullara dayanıklı ve hem etinden hem de sütünden faydalanılabilen hayvanlar olarak seçilmişlerdir. Bavyera'nın daha verimli topraklarında yaşayan çiftçiler ise yerli tohum hayvanlarından daha büyük, benekli ve kahverengi sığır geliştirmişlerdir. İlerleyen süreçlerde Pinzgauer sığır ırkı bugünkü formuna bürünmüştür.

"Pinzgauer" sığır ırkı adını 1846 yılında Avusturya'nın Salzburg eyaletindeki "Pinzgau" bölgesinden almıştır. Bazı varsayımlara göre Alp Dağı'nın yerli sığırlarıyla kan bağı olduğu gibi Alman Kuzey Ova ırkları ile de akrabalığı bulunmaktadır. Holstein ırkı ile melezlendiğinde yıllık süt verimi 6000 lt'ye ulaşmış ve süt veriminden dolayı bir süre daha kullanılmaya devam edilmiştir. Fakat Pinzgauer sığır ırkı, 2001 yılında, dünya piyasasında nesli tükenen sığırlar arasında yer almıştır. 

Günümüzde dünya üzerinde 1.3 milyon Pinzgauer sığır ırkı kaldığı düşünülmektedir ve bu nüfus yılda yaklaşık % 10 azalmaktadır.

Pinzgauer Sığır Irkının Fiziksel Özellikleri Nelerdir?

• Kırmızı kızıl, kestane rengi görünüme sahiptirler ancak nadir de olsa siyah ve beyaz olabilir.
• Boynuz, sırt, kuyruk dibi, meme ve karın altı bölgelerinde beyaz renkler görülebilir.
• Annelik içgüdüleri gelişmiştir ve yavrularına ilgi göstermektedirler.
• Buzağıları hızlı gelişim gösterir.
• Pinzgauer sığırları, sağlık sorunlarına karşı dayanıklı bir ırktır.
• Döl verimi ve doğurganlık oranı gelişmiştir.
• Alınan yemden büyük ölçüde yararlanma kapasitesine sahiptirler.
• Ayakları ve tırnakları sağlam bir yapıya sahiptir.
• Hem erkek hem de dişi Pinzgauer sığırlarında boynuz mevcuttur.
• Farklı iklimlere adaptedirler.
• Göz problemleri nadir gözlenir.
• Kıl yapısının pürüzsüz, sık ve derilerinin esnek olması parazit istilalarını önlemeye yardımcı olur.
• Mükemmel renk pigmentasyonuna sahiptir.

Pinzgauer Sığır Irkının Verim Özellikleri Nelerdir?

•  Pinzgauer sığır ırkı verimli bir ırktır; özellikle et verimi yönünden. Aynı zamanda çekici kuvvet olarak da kullanılır.
• Vücut ağırlıkları dişi hayvanlarda 600-700 kg; erkek hayvanlarda 1000-1100 kg arasındadır.
• Cidago yükseklikleri erkeklerde yaklaşık 147 cm; dişilerde ise 137 cm'dir.
• Yıllık süt verimi yaklaşık olarak 4.710 lt'dir.
• Süt yağ oranı: % 3.95; protein oranı:% 3.5 gibi değerlere sahiptir.
• Süt verimi özellikleri Holstein ırkı ya da Brown Swiss ırkı kadar iyi değildir.
•  Etleri açık kırmızı, ince lifleri ve iyi mermeleşme bakımından beğenilmektedir.

Pinzgauer Sığır Irkında Yapılan Melezleme Çalışmalarının Süt Verimine Etkisi Nedir?

• Kırmızı Holstein melezi süt verimi: 6.000 lt / yıl
• Kırmızı Holstein melezi yağ oranı: % 4
• Diğer süt ırklarıyla melezlemelerde süt verimi: 5.356 lt / yıl
• Diğer süt ırklarıyla melezlemelerde yağ oranı: % 3.28