Для чего необходим фосфор?

В полноценном питании животных очень важную роль играет фосфор. Это один из основных структурных компонентов организма. Фосфор принимает активное участие в обмене белков, жиров, углеводов, энергии, минеральных веществ, витаминов, входит в состав важнейших метаболитов. Все синтетические процессы, связанные с ростом и образованием продукции, проходят с его соединениями.

Фосфор и его соединения служат составной частью костной ткани (70-75%) и зубов, компонентом нуклеотидов и нуклеиновых кислот; выполняют роль простетической группы фосфопротеидов (белки мозга, казеиноген, фосфорилаза, вителлин, фосвитин и др.); участвует в образовании буферных систем и в построении коферментов (НАД, НАДФ,  НS-КоА, пиридоксаль-фосфат и др.) и макроэнергических соединений ЦТФ, ГТФ, УТФ, креатинфосфат. Он влияет на всасывание, транспортировку и обмен органических и питательных веществ в организме, а также на процессы роста молодых животных.

Какие функции выполняет фосфор в организме животных?

Трудно назвать физиологическую функцию организма, в осуществлении которой производные фосфорной кислоты не принимали бы прямого или косвенного участия. Фосфор — единственный минеральный элемент, влияющий на качество мяса. Переваривание и усвоение питательных веществ корма животными происходит при непосредственном участии фосфора, который обеспечивает образование фосфорилированных продуктов обмена в желудочно-кишечном тракте. Соли фосфорной кислоты ускоряют всасывание аминокислот в кишечнике. Микрофлора в преджелудках жвачных не может нормально функционировать при нехватке фосфора в потребляемых кормах, так как для синтеза микробиального белка, кроме азота необходимо три основных компонента: фосфор, сера и сахара. Фосфор способствует сопротивляемости болезням и повышению стрессоустойчивости коров.

Как проявляется недостаток фосфора?

Первые признаки заболевания — снижение живой массы (привесов при откорме), уменьшение молочной продуктивности из-за плохой поедаемости корма. Переваримость корма не изменяется, но использование энергии несколько ухудшается. Животное становится вялым, малоподвижным, шерсть у него взъерошена. В тяжелых, запущенных случаях могут наблюдаться атаксия и параличи.

Телята от коров, в рационах которых не хватало фосфора, рождаются малоподвижными, с признаками диспепсии, хотя и с нормальной массой.

У молочных коров наблюдаются снижение удоев, извращенный аппетит (животные гложут стены, поедают землю), опухание суставов, пористость и ломкость костей, размягчение костей с заменой некоторых из них хрящевой тканью, плохая оплодотворяемость, преждевременные роды; возникает предрасположение к туберкулезу, бруцеллезу, к воспалению вымени.

Основным источником фосфора для молодняка служит молоко, фосфор из которого усваивается на 96—99%. В экспериментальных условиях отсутствие или резкий дефицит фосфора в рационах приводит к гибели животных в первые дни или недели жизни. Умеренный дефицит фосфора в рационах служит причиной низкофосфорной формы рахита. При этом наблюдается замедление или полное прекращение роста, нарушение минерализации костей, большой отход молодняка.

Свиноматка приносит неполноценный приплод, при увеличенном количестве слабых, нежизнеспособных поросят, а иногда и мертвых. Молочность матки после опороса понижена, и она плохо выкармливает поросят, а в отдельных случаях предрасположена к поеданию их.

Что происходит в организме животных при недостатке фосфора?

При нарушении сбалансированности кормов по фосфору организм  животного начинает восполнять его за счёт внутренних резервов (печень, костная ткань). Чем меньше усвояемого фосфора поступает с кормом, тем больше его расходуется из запасов организма. Это приводит к изменению структуры костяка, рассасыванию хвостовых позвонков и  рёбер, проблемам с ногами и т.д. Степень усвоения фосфора также зависит от его соотношения с кальцием:  оно должно быть равным1,6-2:1, только не «общего» фосфора, а доступного.

Откуда животные могут получить фосфор?

Животные получают фосфор непосредственно с пищей. Правильно составленный рацион должен быть обязательно сбалансирован на наличие фосфора. Из кормов удовлетворительным источником фосфора считаются зёрна и семена (ячмень, пшеница, овес), ещё более богаты фосфором отруби, а также жмыхи; из отходов животного происхождения фосфором богаты рыбная и мясокостная мука; в таких кормах, как сено, солома, мало фосфора, недостаток которого наблюдается чаще в засушливые годы. В растениях фосфор находится в виде органических и минеральных соединений. В вегетативных частях большая доля его растворима и доступна для животных. В семенах от 30 до 85% фосфора присутствует в форме фитата. Структура и стабильность его в различных семенах неодинаковы.

Фитатный фосфор может быть усвоен только после растворения и гидролиза его фитазой до неорганического. У жвачных всасывание фитатного фосфора происходит, по существу, так же, как и неорганического (благодаря фитазе микрофлоры рубца). У свиней и птицы оно ограничено и зависит от многих факторов: активности фитазы кормов, рН химуса, уровня Са и витамина D в рационе, возраста животных, и потому колеблется от 10 до 40%. Для повышения усвояемости фитатного фосфора в рационах моногастричных животных с успехом применяют ферментные препараты с фитазной активностью. В связи с низким содержанием фосфора в основных кормах и невысокой его биологической доступностью рационы обогащают неорганическими источниками этого элемента. Поскольку стоимость фосфатов высока, изучению их биологической доступности придается большое значение.

Установлено, что доступность фосфора зависит от качества сырья и технологии его обработки, структуры и физико-химических свойств фосфатов, вида и возраста животных, состава рационов и других факторов.

Заключение

Общие рекомендации по балансированию фосфора в кормах надо привязывать и к соотношению Са:Р и к содержанию протеина в кормах. Если говорить об «общем» фосфоре, то его содержание в корме должно составлять 3,6-4,0гр./100 грамм протеина. В заключении хочется отметить, что основой здоровья и продуктивности сельскохозяйственных животных, а также рентабельности хозяйства – являются качественные основные корма. На втором месте стоят макроэлементы - кальций, фосфор, натрий, магний, калий, сера и прочее. От правильного баланса этих веществ во многом зависит здоровье, продуктивность и рентабельность хозяйства.

Список использованной литературы:
https://www.dairynews.ru/
http://agro-archive.ru/
https://ciab.expert/ua/