Какая история происхождения породы крс Абонданс?

Абонданс (фр. Abondance) — порода крупного рогатого скота, выведенная во Франции. Занимает четвёртое место по количеству поголовья среди пород крупного рогатого скота Франции.

Сначала эта порода называлась «шабле» или «шаблезьен» (фр. Chablais, Chablaisien, Chablaisienne), по названию северной провинции Герцогства Савойя — Шабле. В 1891 году порода была переименована, тогда же была открыта племенная книга.

Порода выводилась в суровых условиях района ее происхождения, поэтому скот абонданс выдерживает большие колебания температур и приспособлен к кормам грубого происхождения.

В 1946 году абонданс вместе с тремя другими самостоятельными родственными породами симментальских корней — монтбелиард, тишет и жессьен были объединены в одну породу пи-руж-де-л’ест (фр. Pie Rouge de l'Est — «красная восточная») с общей племенной книгой.

В настоящее время во Франции насчитывается около 150 000 голов крупного рогатого скота абонданс. Он также экспортировался в Африку, Ирак, Новую Зеландию, Северную Америку и Великобританию. Порода разводится в том числе в горных местах со сложными климатическими условиями.

Какие основные характеристики имеет порода крс Абонданс?

• Абонданс - животные двойного назначения. Их разводят как для производства молока, так и для производства мяса.
• Коровы, как правило, имеют золотисто-коричневую, красную масть. Конечности обычно белые. Голова белого цвета с красными ушами. Иногда скот имеет красные пятна на голове.
• Абонданс - большой рогатый скот, очень сильные и выносливые животные. Их особенно ценят за способность выдерживать резкие перепады температур.
• Они также привлекают внимание своей плодовитостью, простотой воспроизводства, долгой жизнью, производством молока и мяса.
• Коровы - хорошие производители молока.
• Молоко хорошего качества, богатое как белками, так и жирами.
• Их мясо также хорошего качества.
• Высота в холке: (взрослая корова): 130-150 см, Быки (средняя): 170 см.
• Вес взрослой коровы: от 550 до 800 кг.
• Вес взрослого быка: от 850 до 1100 кг.
• Вес туши молодого бычка: 300-350 кг.
• Удой: 5,700 кг / лактация.
• Содержание жира: 3,68%.
• Содержание сырого протеина: 3,49%.
• 80 % молока идёт на производство сыра.
• Стада 6 — 7 месяцев в год содержатся в стойлах, остальное время пасутся на альпийских пастбищах.
• Крупный рогатый скот получает очень мало кормовых добавок, поскольку коровам требуется рацион на основе травы и соломы, чтобы получить молоко, богатое белками, подходящее для производства сыра.
• И коровы, и быки очень спокойны. Однако быки, как правило, немного агрессивнее коров. Считается, что они подходят новичкам в молочном бизнесе.

Всемирно известный сыр Абоданс

Абонданс - французский сыр известен с XIV века. Как это часто было с французскими сырами, в местном монастыре. Есть сведения, что этот сыр поставлялся ко двору Римского Папы в Авиньоне. В 1990 году сыр Абонданс получил категорию AOC (запатентованное название). Название сыру дала долина, где его производят, и одноименная порода молочных коров (получают путем селекции красно-пегой восточной породы).

Три породы коров, которые связаны с созданием Изобилия (так дословно переводится слово Abondance): Montbeliarde, Tarine и Abondance. Сыр, произведенный из молока этих коров имеет ярко выраженный запах и молочный привкус с сочетанием сладкого, и небольшой примесью кислого. Сыр имеет ореховый и слегка кислый вкус.

Во время созревания сыр Абонданс заворачивается в ткань, и когда по истечении от 6 месяцев сыр поступает в продажу, на его янтарного цвета корочке четко видны следы того, что он был завернут в ткань. Хороший сыр выдерживается от 6 до 8 месяцев прежде, чем он попадает на стол. На выходе получается сыр в форме круглых головок весом до 10 килограмм, диаметром около 40 сантиметров со сливочного цвета мякотью и нежным фруктовым вкусом с солоновато-кислым оттенком. При продаже на сыр прикрепляется ярлык, наиболее качественный сыр получает овальный ярлык, более дешевый сыр помечается квадратным ярлыком.

Источники:

okorowah.ucoz.ru
https://ru.wikipedia.org/
https://varimparim.ru/
https://farmow.com/