Chinanina Sığır Irkının Tarihçesi Nedir ve Kökleri Nereden Gelmiştir?

Chianina’nın anavatanı İtalya’dır. Bu ırk ismini Teskona bölgesinde bulunan Chiana Vadisi'den almıştır. Chianina aynı zamanda "Chianina della", "Valdichiana", "Chianina del Valdarno", "Calvana" ve "Perugina" adlarıyla da bilinir. Geçmişi 2000 yıl öncesine dayanan bu ırk, dünyanın en eski sığır ırklarından biridir. Bu ırk esas olarak İtalya’nın orta kesiminde ortaya çıkmasına rağmen farklı çevresel koşullara da adapte olmuştur. Bundan dolayı ırkın hayvanları arasında yetiştirildikleri bölgelere göre farklılıklar gözlemlenir. Örneğin;  Arezzo ve Siena ovalarında yaşayan ırkın temsilcileri en iri yapıya sahiptirler.

Bu ırk, anavatanında örnek hayvan olarak kullanılmış ve tarımsal gücün başlıca kaynağı olmuştur. Sonrasında makineleşmenin artması ve İkinci Dünya Savaşı'nın yayılması ile birlikte bu ırkın et verimini iyileştirme yönünde çeşitli çalışmalar yapılmıştır. Bu çalışmalarda iyi mizaçlı, kas ve bacak yapısı gelişmiş hayvanlar üretilmek istenmiştir. Çalışmalar sonucunda ırkın boyutu korunmuş ve büyüme oranı geliştirilmiştir.

İkinci Dünya Savaşı'ndan bu yana, yüksek kaliteli ve verimli eti için yetiştirilen dünya ırklarından biri haline gelmiştir.

İkinci Dünya Savaşı sırasında ABD askerleri Chiannina’yı keşfetmişlerdir. 1971 yılında  ırkın genetiği, ilk sperm ithali ile Amerika’ya tanıtılmıştır. İlk sperm örneği Diaceto safkan İtalyan Chianina boğasıdır. Sperm örneği götürüldükten sonra ilk doğan buzağı siyah renkli Chianina x Angus / Holstein erkek buzağısıdır. Damızlık stoğu, sperm ihracatı ile Çin, Rusya ve Asya ülkelerine de tanıtılmıştır.

Chinanina ırkı, Gürcü şairler tarafından övgüyle karşılanmış ve Roma heykellerinde model olarak kullanılmışlardır. 

Chianina Sığır Irkının Görünümü Nasıldır ve Karakteristik Özellikleri Nelerdir?

• Kürk rengi beyazdan açık griye doğru değişir ve kısa tüylüdür. Boğaların yüzlerinin etrafında daha koyu renkli saçlar vardır.
• Buzağılar genellikle açık kahverengi doğarlar.
• Sığırlar arasında hem en uzunu;  hem de en ağırıdır.
• Boynuzları kısa ve güçlüdür. Genç sığırlarda boynuzlar siyah renklidir. Zaman geçtikçe rengi solgunlaşır.
• Ortam değişikliğine kolay uyum sağlayamaz;  bu değişiklik sebebiyle ağırlık kaybı gözlenebilir.
• Chianina sığırları, sıcak iklimlere iyi adapte olmuşlardır. Siyah pigmentli derileri kanser riskini azaltır ve pigmentlerin etkinlikleri yüksek sıcaklıklarda azalmaz.
• Derileri sert ve parazitlere karşı dayanıklıdır.
• En belirgin özellikleri oldukça iyi bir kas yapısına sahip olmalarıdır. Omuzlar ve arka kısım iyi şekillenmiştir.
• Bacaklar bir çok ırktan uzun ve güçlüdür.
• Yüzleri uzun ve düz bir yapıya sahiptir.
• Tescilli et kalitesiyle dünyaca ünlüdür.

 Chianina Sığır Irkının Verim Özellikleri Nelerdir?

• Ağırlıkları erkeklerde 1500 kilograma, dişilerde 1000 kilograma kadar yükselir.
• Cidago yükseklikleri erkekte 180 santimetre, dişilerde 160 santimetredir.
• Buzağılar doğumda yaklaşık 50 kg ağırlığındadır.
• Doğumda güçlüğe çok az rastlanır.
• Süt üretimi çok düşüktür.
• Eti sulu, yumuşak,  proteinli oranı yüksektir ve semiz kokuludur.
• Sığırlar 16 – 18. ayda kesime giderler ve karkaslar %65 verimlidir.

Chianina Sığır Irkını Tercih Etmeli miyiz?

Chianina ırkı, et kalitesi bakımından tescillenmiş olup et üretimi bakımından mükemmel seviyededir. Parazitlere karşı dayanıklı olması ve buzağı doğum ağırlığının yüksek olması ile işletmelere  yüksek kar oranı sağlamaktadır. Et üretimi bakımından tercih edilecek ırklar arasındadır.