Какая история Якутской коровы?

Якутские коровы - это аборигенный крупный рогатый скот мясо-молочного направления родом из Республики Саха. Это самая подготовленная к суровым морозам порода. Задокументирован случай, когда три молодые коровы, которые потерялись в середине сентября, самостоятельно вернулись в свой коровник в декабре при температуре −40 °С.

В 18 веке в Якутии и Восточной Сибири было выделено так называемое «отродье», отличительной характеристикой которого являлась приспособляемость к суровому климату и содержанию. Порода обладала способностью переносить низкие температуры, скудное питание. Якутский КРС долго разводился в себе, закрепляя породные качества в последующих поколениях.

Вырождение породы началось в 1929 году, когда для повышения продуктивности якутских коров стали скрещивать с холмогорским и симментальским скотом. Характеристики пород перемешались, и якутская порода коров начала вырождаться. Для исправления ситуации предпринимались попутки спаривания местных коров с быками якутской породы, но восстановление породы произошло только частично. В настоящее время чистопородное стадо сохранилось лишь в Эвено-Бытантайском улусе, в отдельных крестьянских, коллективных хозяйствах и в питомнике НИИСХ г. Новосибирска. Известно, что на сегодняшний день общее поголовье насчитывает не больше 2,5 тыс. голов.

Какие характеристики Якутской коровы?

• Окрас разнообразный. Встречаются особи с чёрной, белой, красной пятнистой шерстью.
• Густая, слегка волнистая шерсть. В зимние холода густота и длина шерсти увеличивается в несколько раз. Летом в процессе линьки, излишки шерсти животные сбрасывают, поэтому и жару они переносят легко.
• Небольшой рост: максимум 120 сантиметров в холке.
• Туловище плотное, с толстой кожей. Спина и поясница прямые.
• Короткие, но крепкие ноги.
• Голова средних размеров, с широким лбом.
• Грудь глубокая, с развитым подгрудком.
• Рога недлинные, направленные вверх и немного изогнуты внутрь.
• Шея короткая и широкая.
• Средняя продолжительность жизни составляет 15-20 лет.
• У якуток спокойный, неконфликтный характер.
• Порода обладает повышенной морозоустойчивостью и превосходной выносливостью.
• Имеют врожденный иммунитет ко многим болезням (бруцеллёз, лейкоз, туберкулёз и др.).
• Вымя - маленькое, подтянуто к животу. Фермеры считают существенным недостатком трудность доения. У коров короткие соски, которые трудно захватываются доильным аппаратом. Поэтому дойку можно производить исключительно вручную. Зимой вымя обрастает достаточно густой шерстью, что также затрудняет процесс дойки.

Продуктивность Якутской коровы

Коровы якутской породы дают здоровое потомство. Телята рождаются массой всего 19-20 килограммов, но питаясь молоком повышенной жирности на подсосе, быстро растут, набирая по 800-900 граммов веса в сутки. В 6 месяцев телята набирают до 200 килограммов веса. Выживаемость телят этой породы достигает 95-97%, даже при содержании в суровых климатических условиях. Вес взрослой коровы – 300-350 кг, быки весят 400-500 кг. Убойный выход мяса — 50–60%. Особенно ценится свойство породы достигать «мраморности» мяса естественным путём. Чаще всего для получения характерных жировых прослоек раскармливают коров и ограничивают их в движении. Якутский скот имеет такое мясо от природы, поэтому хозяевам не приходится специально прилагать для его получения каких-либо усилий. При грамотной организации разведения породы можно получить неплохую прибыль от продажи столь качественного мяса.

Молочные показатели коровы скромные. Удои не превышают 1500 килограммов в год. Отдельные особи способны давать 2000 килограммов молока в год. Но вкусовые качества молока превосходные. В среднем его жирность 6%, а у некоторых особей может доходить и до 9-11%. По содержанию белка, лактозы и минералов молоко занимает лидирующее положение среди всех существующих в мире пород. На вкус молоко сладковатое. Из него выходит жирная сметана и хороший творог. А сыроделы этот продукт особенно ценят. Сыры из якутского молока получаются отменные.

Источники:

1. https://ferma-nasele.ru
2. https://agronomu.com
3. https://chudoclumba.ru