Salers Sığır Irkının Kökeni Neresidir Ve Nereden Gelmiştir?

'Sa-Lair' olarak telaffuz edilen cins, Fransa'nın Auvergne bölgesindeki Massif Central'ın güney yarısından kaynağını almaktadır. Engebeli, kayalık arazisi ve sert, nemli iklimi ile dikkat çeken bu izole dağlık alan, zayıf toprak, yaz ve uzun kış boyunca geniş bir sıcaklık aralığı ile karakterizedir. Topografya az miktarda tahıl üretimine izin verdiği için, Salers sığırları, neredeyse tamamen yerli otları yazın ve kışın samanları kullanmak üzere yetiştirilmiş menzil kabiliyetine sahip toplayıcılar olmaya mecbur kalmıştır.
Salers cinsi, 7-10.000 yıldır bölgede benzer bir hayvan türünün yetiştirildiğini gösteren tarih öncesi mağara resimleri ile dünyanın en eski ırklarından biridir. Çizimler, Fransa'nın merkezindeki küçük bir ortaçağ kasabası olan Salers yakınlarında bulunmuştur.
Modern zamanlara kadar Salers sığırlarına sadece sığır eti olarak değil, peynir ürünleri için süt üreticisi olarak da saygı duyulmuş ve aynı zamanda güçlü hayvan gücü kaynakları olarak kullanılmıştır.
Bölgedeki geleneksel sığır yetiştime yöntemi, ilkbaharda 45 günlük bir süre boyunca inekleri boğalara katmak ve daha sonra sürüleri çevreleyen dağlara 100 kilometre kadar yürütmek, sürülerin yaz boyunca ortak meralarda otlatılması şeklinde uygulanmaktaydı.
1925 yıllarında Fransa bu ırkı süt ineği olarak yetiştirirken 1960 - 1970 yıllarında Kanada'da kuzey Amerika'dan getirilen sığır ırklarıyla melezleştirilmiştir. 1972'de "Valliant" adında bir boğa elde edilmiştir. Bu boğanın spermaları ABD'de satışa sunulmuştur. Böylece bu ırk, etçi sığır pazarına girmiştir. 1975 yılında ABD Kanada'dan boğaların kendilerini getirerek ve çoğaltarak spermalarını kendileri üretmişlerdir. Bugün Fransa'da, Salers sürülerinin sadece % 10'u hala sağılmakta, geri kalanı ise sığır eti üretimi için kullanılmaktadır. Süt, geleneksel olarak Cantal ve Salers (AOC) peynirini üretmek için kullanılmaktadır. Salers ırkı, Charolais ile melezleme yoluyla dana buzağıları üretmek için de kullanılır.

Salers Sığır Irkının Özellikleri Nelerdir?

• Renkleri koyu maun kırmızıdır. Nadiren siyah rengi de bulunur.

• Derisi ve toynakları siyahtır.

• Güçlü bacak ve toynakları sayesinde ayak problemleri yaşamadan sert zeminde uzun mesafeler kat edebilir.

• İri yapılıdırlar.

• Irk genelde boynuzludur. Boynuzlar yarım ay şeklindedir.

• Sakin ve rahat davranışlıdır.

• Ortama kolay uyum sağlarlar. Soğuktan ve iklim geçişlerine dayanıklıdır.

• Nerdeyse hiç buzağı ölümü görülmez.

• Etçil ırkların içerisinde en büyük kalça yapısına sahip ırktır.

• Yüksek gebe kalma oranına sahiptir.

• Son derece kaliteli ve aranan et özelliğine sahiptir.

• Annelik içgüdüsü olağan üstüdür.

• Ayak, göz ve meme problemi pek yaşanmaz.

• Doğumda Salers buzağıları tipik olarak uzun ve incedir ve küçük kafalara sahiptir. Bu şekil buzağılama kolaylığına katkıda bulunur.

• Salers dişileri genellikle çok vicdanlı ve tedbirli annelerdir; kendi yavrularının yanı sıra gruptaki diğer buzağılara da bakarlar.

• Salers, olağanüstü buzağılama kolaylıklarından sorumlu olan büyük sığır ırklarının en büyük, iyi şekillendirilmiş pelvik bölgesine sahiptir.

Salers Sığır Irkının Verim Özellikleri Nelerdir?

• Cidago yüksekliği: Erkek: 154 cm ; Dişi: 144 cm'dir.

• Canlı ağırlık: Erkek: 1000 - 1200 kg; Dişi: 650 - 850 kg'dır.

• Buzağı doğum ağırlığı: Erkek: 38 kg ; Dişi: 36 kg'dır.

• Canlı ağırlık artışı: Erkek: 1400 gr/gün ; Dişi: 1050 gr/gün'dür.

• Et randımanı: % 60'tır.

• Kolay doğum oranı: % 99.9

• Süt verimi: 3.000 Lt/Laktasyon

• Sütü kalitelidir. Genelde özel peynir yapımında kullanılır.

• Buzağılama aralığı: 374 gün

• Uzun ömürlü bir ırktır. 10-12 yaşında inek çok görülür.

• İlk doğum yaşı: 2

• Gebelik süresi diğer ırklara göre biraz daha kısadır.

Salers Sığır Irkını Duyunca Akla Gelenler ?

Doğurganlık,  sağım kolaylığı,  buzağılama kolaylığı,  dayanıklılık,  uzun ömür.